Descripción del puesto

¡Te invitamos a ser parte de la mejor compañía de exploraciones del mundo!

Postula a la vacante de Chef, Explora Lodge Parque Nacional Patagonia, Chile.

Somos una compañía de exploraciones que opera lodges y reservas de conservación en lugares remotos de Sudamérica, con presencia en 7 destinos distribuidos en 4 países: Chile, Argentina, Perú y Bolivia.

Nuestro propósito es invitar a nuestros viajeros a explorar cada destino para conectar de manera profunda con la naturaleza, y así despertar un genuino interés en la protección de estos territorios únicos. Nuestro compromiso se centra en 5 pilares que guían a nuestros equipos en todos los destinos: Cuidado por el viaje; atención a los viajeros; búsqueda de la excelencia; conservación para el futuro y pasión por la exploración.

¡Explora un mundo de posibilidades y sé parte de nuestro equipo!

Objetivo del cargo:

Garantizar impecabilidad en la ejecución de la propuesta gastronómica en todos los servicios de alimentación del hotel, asegurando estándares, higiene, insumos de calidad y disponibilidad.

Principales funciones:

• Garantizar la impecabilidad en la entrega de servicios de alimentación para el viajero y el personal.

• Auditar la calidad del servicio ofrecido según los estándares de Explora.

• Responder a los requerimientos del viajero, coordinando con otras áreas de ser necesario.

• Atender contingencias del área según indicaciones de protocolos.

• Liderar y gestionar el equipo a cargo, reorganizando las funciones y tareas según las demandas y contingencias.

• Capacitar a las personas respecto a los protocolos y estándares de Explora.

• Desarrollar labores de cocina en todos los cuartos cuando sea necesario.

• Analizar indicadores que permitan proponer mejoras en la optimización de recursos y tiempos en el equipo.

• Preparar y controlar presupuesto del área.

• Gestionar compras de materiales y herramientas del área.

• Liderar implementación local de proyectos gastronómicos.

• Asegurar el correcto funcionamiento de equipos, servicio y cuidar de los activos y utensilios del área de cocina.

• Asegurar mantención y limpieza de espacios de trabajo.

• Garantizar la calidad de los alimentos a preparar y que los productos utilizados cumplan con la normativa SAG y/o políticas Explora.

• Cuidar al equipo humano, corregir con buen trato, ser pacificador con otras áreas de ser necesario.

• Velar permanentemente por el cuidado de los territorios donde se encuentra Explora y su patrimonio, así como también por el respeto y la valorización de las personas y culturas locales.

• Buscar, potenciar y gestionar negociaciones o convenios con proveedores locales.

Requisitos de postulación

• Estudios universitarios afín al rubro gastronómico.

• 3 años liderando equipos de cocina de alto estándar.

• Conocimiento y aplicación de buenas prácticas de manipulación (BPM).

• Conocimiento y manejo de presupuestos.

• Inglés intermedio (deseable).

• Liderazgo y gestión de equipos.

• Capacidad de análisis de indicadores y optimización de recursos.

• Habilidades de negociación con proveedores.

¡Explora lo construimos todos/as!

Valoramos la diversidad, la equidad y la inclusión en nuestras personas y equipos, donde cada uno/a aporta lo mejor de sí en el desarrollo de sus labores. Resguardamos la información de nuestros/as postulantes, enfocándonos en un proceso de selección claro y transparente, de esta manera, entregamos oportunidades a personas diversas con el objetivo de alcanzar una cultura inclusiva en cada uno de nuestros destinos.

¡Te estamos esperando!